Ведение технологического процесса обжарки сырья и полуфабрикатов в обжарочном оборудовании. Регулирование технологических режимов процесса обжарки сырья и полуфабрикатов по показаниям контрольно-измерительных приборов. Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования